Нельзя просто положить буханку домашнего хлеба в пакет и выставить на продажу. Прежде чем продать свою первую буханку хлеба, зарекомендуйте себя как бизнес и следуйте правилам своего штата. Вам также понадобится рецепт, по которому получается приличный хлеб, независимо от того, готовите ли вы пять или 500 буханок. Начните продавать на рынке со встроенной клиентской базой, которая поможет вам развить собственную клиентскую базу.
1
Разработайте рецепт хлеба, по которому каждый раз при приготовлении буханка хлеба будет иметь одинаковый вкус. Используйте процентное соотношение пекаря, чтобы каждый раз регулировать количество выпекаемого хлеба. Количество добавляемой муки всегда составляет 100 процентов, если вы используете процентное содержание пекаря. Если вы хотите влажное тесто, вы можете добавить 60% воды. Если вы используете 5 фунтов муки, добавьте 3 фунта воды, так как 3 фунта - это 60 процентов от 5 фунтов. Процентное соотношение Бейкера позволяет масштабировать рецепт вверх и вниз, умножая процентное содержание воды, дрожжей и соли на количество используемой муки.
2
Подайте заявку на получение соответствующих лицензий и сертификатов, требуемых в вашем штате. Некоторые штаты, например Массачусетс, позволяют готовить хлеб дома, если ваша кухня проходит проверку. В других штатах, например в Пенсильвании, вы должны готовить еду на коммерческой кухне. Наймите юриста, который поможет вам в процессе получения необходимых разрешений и лицензий на ведение бизнеса.
3
Найдите место, где можно продать свой хлеб. Подайте заявку на стенд на местном фермерском рынке или отнесите свои буханки на небольшой продуктовый рынок для гурманов. Приготовьте образцы своего хлеба, чтобы передать их владельцам рынка. Принесите краткую биографию о себе и своем хлебе вместе со своей контактной информацией. После того, как у вас появится число подписчиков, продавайте напрямую клиентам по электронной почте или по телефону, особенно в те месяцы, когда фермерский рынок закрыт.
4
Упакуйте хлеб красиво и практично. Поместите хлеб в бумажные или прозрачные полиэтиленовые пакеты с завязками. Маркируйте хлеб с типом хлеба, весом и ингредиентами. Включите свое имя и контактную информацию, чтобы клиенты могли связаться с вами в случае необходимости.
5
Цена хлеба зависит от стоимости ингредиентов и времени, которое вы тратите на его приготовление. Постарайтесь получить лучшие ингредиенты, чтобы снизить расходы. Например, покупайте муку и дрожжи оптом, чтобы сэкономить. Если клиенты жалуются на стоимость вашего хлеба, поскольку он стоит больше, чем буханка хлеба в продуктовом магазине, объясните им, почему ваш хлеб дороже.
