Бизнес быстрого питания - это быстро меняющаяся отрасль с высокой конкуренцией. Любой независимый оператор, открывающий закусочную, будет конкурировать с широко разрекламированными национальными брендами с экономически эффективными операциями, управляемыми опытными франчайзи. Открыть новую бургерную можно, но это требует настойчивости и упорного труда, а также воображения. 500000 долларов для инвестирования тоже не повредит, хотя это можно сделать и за меньшие деньги. Что делает ваш бургер особенным?
Затраты на запуск и франшизу
В индустрии быстрого питания есть несколько практических правил - метрики продажи блюд на основе гамбургеров с прибылью. Один из них - это средняя стоимость франшизы. В 2017 году они варьировались от 500000 долларов Fatburger до 1,3-2,4 миллиона долларов Джека в коробке. Как независимый оператор вы можете тратить меньше.
Хотя это правда, что никто не может требовать, чтобы вы потратили определенную сумму денег на свой независимый стартап, также верно и то, что вы будете конкурировать за клиентов с помощью этих относительно роскошных предприятий быстрого питания. Если вы не являетесь талантливым дизайнером и, в частности, дизайнером ресторана, вам придется потратить деньги на то, чтобы заплатить кому-то, чтобы ваш бургерный бургер выделялся среди других.
Ищите аренду в существующем ресторане
Один из способов сэкономить много денег - это арендовать недвижимость, которая раньше была рестораном. Это упрощает аспект проектирования и означает, что вам нужно будет меньше строить, чтобы добиться соответствия кодексу - разрешения отдела здравоохранения и строительства, которые вам нужно будет открыть.
Считайте партнера
Одна из причин, по которой франшизы популярны среди предпринимателей, заключается в том, что франчайзер дает множество советов по финансовому и бизнес-планированию. Вы можете сделать это сами, но очень амбициозно открыть ресторан быстрого питания с нуля, не имея опыта работы в этой области. Один из способов восполнить возможный пробел в знаниях - это нанять партнера с обширным опытом управления и работы в сфере быстрого питания. Партнерские отношения всегда могут ухудшиться, поэтому выбирайте опытного партнера, который кажется разумным, недогматичным и непредубежденным.
Подготовить бизнес-план
Как бы вы ни решили продолжить, вам понадобится достаточно подробный бизнес-план. К счастью, хорошая информация по этому поводу широко доступна. У Forbes есть шаблон бизнес-плана, который можно использовать для начала. Другие компании также предлагают онлайн-бизнес-планы быстрого питания с гипотетическими бизнес-примерами, которые помогут вам понять модель. Дополнительную помощь можно получить из книг, например, из книги Джеймса Тейлора «Как открыть ресторан быстрого питания».
Сила воображения
Помимо затрат на запуск, размера прибыли и других необходимых финансовых соображений, наиболее важным фактором успеха является воображение. Что делает ваш бургер особенным? Нет единственного правильного ответа, но пока у вас нет ан ответьте на это, вы не готовы к соревнованиям.
Хотя это немного не по теме (хотя и не очень), посмотрите развлекательный фильм «Основатель» с Майклом Китоном в главной роли в роли Рэя Крока, основателя McDonald's. Как вы узнаете, Крок поддержал идею, сделавшую McDonald's особенной, от пары трудолюбивых братьев, которые сообразили, что вам не обязательно предлагать обширное меню - гамбургеры, картофель фри и коктейль сделают свое дело. но вы должны доставить еду клиентам В самом деле быстро, намного быстрее, чем когда-либо делали это в любом другом бургерном ресторане. Так родилась «фаст-фуд», а вместе с ней и многомиллиардная ресторанная династия.
Мораль истории Крока может заключаться в том, что часто великие идеи просты. Фактически, это могло быть одной из вещей, которые делали их великими. Какая у вас отличная идея, которая делает ваш бургер особенным?
